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伙食菜谱 admin 2018-10-12 42 次浏览 0个评论
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不知道你家乡有藿香没?加藿香的鱼,味道那是相当难忘。这里给你推荐一款藿香鲫鱼吧,而且热天吃藿香也可以消暑。很适合夏天吃哦。


藿香鲫鱼

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一、用料


鲫鱼、藿香叶、泡姜泡辣椒、蒜、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、胡椒粉、淀粉、郫县豆瓣

二、藿香鲫鱼的做法


将鲫鱼治净两面各划几刀,加入盐和料酒抹匀腌制,倒掉多余的水,将少许生粉拍在鱼身上,下油锅炸至焦黄捞出沥油。

郫县豆瓣剁碎,泡姜泡辣椒切末,蒜切末,藿香叶切碎,

锅内留底油,下入豆瓣炒出红油,下入泡姜泡辣椒蒜末炒出香味,掺入鲜汤烧开,调入老抽、胡椒粉、盐、糖、鸡精调味,

下入鲫鱼和一半的藿香叶烧至,一边烧一边将汤汁浇在鱼身上,待汁收至一半时盛出鲫鱼,

继续大火收汁,之快干时淋入水淀粉,下入剩下的藿香叶搅匀淋在鲫鱼上


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