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酸汤肥牛的正宗做法?

伙食食材 admin 2018-10-10 79 次浏览 0个评论
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酸汤肥牛是一道很开胃的菜,现在冬天来一碗很适合。


食材:肥牛卷500g,金针菇300g,葱2-3根,红辣椒2-3根,黄灯笼椒2勺,生姜大蒜适量,白醋2勺,花椒5g,鸡精适量,料酒适量,油适量


1.先将金针菇剪去根部(一小节)洗干净,焯水断生,放碗里备用


2.将葱姜蒜,辣椒都切好备用


3.锅内烧水煮开,然后下肥牛,加适量料酒去腥,断生后捞出


4.锅内放油,把辣椒、姜蒜末、灯笼椒下锅,加盐、鸡精,炒匀后加适量清水,水开后加2勺白醋,再放入焯好的肥牛卷。


5.稍微搅拌下,出锅,倒入放金针菇的碗里


6锅内烧油,肥牛卷放上花椒,葱花,油热后浇在上,吃的时候稍微翻下,口感酸辣很下饭

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