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酸汤肥牛,酸汤肥牛的做法,酸汤肥牛做法步骤

伙食主题 admin 2018-10-10 64 次浏览 0个评论
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酸汤肥牛的做法并不难哦,我把我常做的方法分享给你,你可以试试看:

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说到肥牛相信有不少的小伙伴都跟我一样,特别爱吃,而肥牛可能大家平时都是在打火锅的时候吃,这期的美食教程,天健美食坊准备给大家分享一道色香味俱全,好吃下饭的酸汤肥牛,保证你们吃了还想吃,想学的小伙伴们就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴记得关注我,我每天都会更新不一样的美食教程跟大家分享!


首先准备食材:


肥牛卷 X 500g


金针菇 X 250g


海南灯笼椒,泡椒,青红椒,姜,葱,蒜,食盐,胡椒粉,白醋 X 适量(详细用量请看内文)


食材准备好之后,我们先把金针菇去头,洗净后撕成小条,然后起锅加水煮沸,水煮沸后加入1勺食油,再把撕开的金针菇放锅里焯水煮熟,接着准备一个大汤碗,然后把煮熟的金针菇用漏勺捞起,稍微用锅铲挤压一下水分,然后放到大汤碗里垫底!


金针菇处理好之后,我们把锅洗净,加油烧热,油温5成热左右,加入葱段,姜片,蒜片,小伙爆香!等到葱姜蒜爆香后,加入海南灯笼椒,加入5~5个泡椒,适当的用锅铲翻炒,炒出灯笼椒的黄油!


等到灯笼椒炒出黄油,爆香后,加入1勺清水,水量大约是你准备汤碗的半碗左右,然后大火煮沸,水煮沸后盖上锅盖转成小火,加入1茶匙胡椒粉,加入1汤匙白醋,加入少许食盐调味,煮8分钟,把葱姜蒜以及灯笼椒的香味煮出来!煮时间差不多开盖后,用漏勺把锅里的灯笼椒渣和姜葱蒜泡椒捞起,如果你不介意的话也可以不捞!


捞完碗锅里的汤渣之后,锅里的汤继续大火煮沸,煮沸后把准备好的肥牛卷放入锅中,全部放完后,盖上锅盖,关火,焖上3~5分钟,锅里的汤水是煮沸状态,并且肥牛容易熟,所以锅里的余温完全可以直接把肥牛烫熟了,这样焖熟的肥牛会更加嫩滑!当然,是情况而定,如果你的锅熟得快,3分钟能熟就不要焖到5分钟了!


肥牛焖熟之后,用漏勺把肥牛捞起,然后装入到刚刚垫有金针菇的汤碗里面!


捞完肥牛之后,我们可以尝尝锅里的汤水够不够味,根据各人口味,如果不够味就加些食盐和胡椒粉调味,如果够味了就直接把汤也倒入到汤锅之中,再加入适量的青红椒圈,最好是比较辣的辣椒,比如小米椒!


撒好辣椒圈之后,把锅洗干净后,加入适量的食油,大火烧热,油温烧至8~9成热,冒青烟的时候,把这些滚烫的热油淋在青红椒圈上,把青红椒呛的辣味呛出来!这样一道色香味俱全,美味可口,好吃又下饭的酸汤肥牛就做好了,喜欢的小伙伴就做来试试看吧,保证你吃了还想吃!


好啦,这期的美食教程【酸汤肥牛】就到这里!


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